腌辣椒用葡萄酒可以嗎?

不可以，紅酒泡辣椒會(huì )很苦的，因為紅酒里含有一種酚類(lèi)物質(zhì)--單寧，和辣椒配在一起齊苦無(wú)比。 還是用料酒泡比較好

紅酒泡辣椒方法?

腌制紅辣椒的時(shí)候如果加上白酒，那么腌制出來(lái)的紅辣椒口感是非常棒的，用來(lái)下飯最恰當不過(guò)。今天教大家酒泡紅辣椒的方法，一起來(lái)看看吧。 操作方法 01 買(mǎi)回來(lái)新鮮的紅辣椒清洗干凈，個(gè)人建議，不要使用那些蔫巴巴的紅辣椒，腌出來(lái)一點(diǎn)也不好吃有一種腐爛的味道且皮很硬，這樣新鮮的紅辣椒腌制之后口感特別好。清洗干凈之后，控干水分。 02 生姜多一些切成絲或者片，大蒜也要多一些，切成片待用。 03 紅辣椒裝進(jìn)盆子里，把大蒜片和一些生姜放進(jìn)去攪拌均勻，然后撒上食鹽和白糖，這個(gè)量的多少要根據辣椒的多少而決定，攪拌均勻。 04 把辣椒裝進(jìn)玻璃瓶子或者壇子里，往里面到白酒，白酒不用太多，整個(gè)罐子或者瓶子的三分之一就可以，然后蓋緊蓋子，一周后就可以吃了。

青辣椒醬的做法是怎樣的?

主料：青辣椒500克，蒜50克，姜25克，食鹽30克 輔料：白糖10克，白酒15毫 做法步驟： 步驟1? 青辣椒洗凈

所需材料：青辣椒，紅辣椒，大蒜，食鹽，食用油，熟芝麻 制作方法如下： 1.首先準備足量的青紅線(xiàn)椒，然后用水清洗干凈。（這是5斤的量2.把洗好的辣椒去掉頭尾，然后把水分晾干；取4頭大蒜，然后去皮剝成蒜瓣。 3.準備一只稍大的鍋，鍋中倒入適量的食用油，然后將油燒到冒青煙為止，關(guān)火將油放涼。（選用香味比較濃郁的單一食用油，比如花生油、菜籽油，最好不要用調和油） 4.將辣椒和大蒜放入料理機中，打成碎末狀。不怕麻煩的，也可以用刀剁。 5.把打好的辣椒放入一只盆中，然后加入適量的食鹽和熟芝麻。（食鹽的分量隨意，不用糾結放多少） 6.把放涼的食用油倒入盆中，然后攪拌均勻即可。 7.將辣椒醬裝入密封的瓶子里就可以了。有條件放冰箱里，半年都不會(huì )壞。

備料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八兩，食鹽1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。 制作過(guò)程 1，辣椒洗凈、吹干上面的水份，去掉辣椒把，將辣椒切碎或用攪肉機攪碎。 2，花生米炒熟（炒制成五香花生米口味更佳）放涼，搓去花生衣，搗爛。

青辣椒洗干凈，切碎備用，洋蔥、姜、蒜切碎，起鍋燒油，放入洋蔥、蒜末，爆香，接著(zhù)放入辣椒碎，快速翻炒，辣椒變色后加入調味料，青辣椒醬就做好了，具體配料如下： 食材：青辣椒300克、植物油適量、洋蔥50克、姜15克、蒜15克、鹽適量、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精適量、花椒粉5克。

用料 紅尖椒200克，大蒜20克，姜10克（可以省略）鹽15克，糖10克，白酒少許，高度 自制剁椒醬的做法 紅尖椒.大蒜.姜洗凈晾干，分別剁碎 剁好后的原料混合，添加鹽和糖拌勻

辣椒跟紅酒在一塊有啥反應?

葡萄酒中的酒精會(huì )加重菜肴的辛辣味，反過(guò)來(lái)，辛香料又會(huì )使葡萄酒的味道變得單調無(wú)味，使我們無(wú)法品嘗到葡萄酒的風(fēng)味。

青辣椒剁椒醬的做法?

備料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八兩，食鹽1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。 制作過(guò)程 1，辣椒洗凈、吹干上面的水份，去掉辣椒把，將辣椒切碎或用攪肉機攪碎。 2，花生米炒熟（炒制成五香花生米口味更佳）放涼，搓去花生衣，搗爛。

主料：青椒兩個(gè)、大蒜適量 1、將青椒洗凈，去蒂，瀝去水分。 2、現在將青椒剁碎，也可以用料理機打碎，程度自己掌握。 3、將大蒜和生姜去皮，也剁碎。 4、將剁好的的椒、蒜、姜收到容器中。 5、挖上豆瓣醬。也可以不用豆瓣醬，調好味極鮮、香油、醋汁。 6、將所有材料攪和均勻，青椒剁醬就做好了。如果一次做的多的話(huà)，可以裝入瓶中，存到冰箱里，現吃現取。

原料 青椒 (300克) 大蒜 適量 鹽 適量 油 適量 步驟1.把青椒、蒜頭洗凈，晾干水分備用

食材：青椒，紅椒，大蒜，生姜，五香粉，白糖，食鹽，白酒，花生油或者香油都可以。 做法： 1、提前準備500克的青紅椒，青椒和紅椒各自參半，清洗干凈之后，去掉上面的蒂，撈出瀝干水分放在通風(fēng)的地方自然風(fēng)干備用； 2、150克大蒜去皮，150克生姜，清洗干凈之后自然晾干，因為在制作剁椒的時(shí)候，最不能遇到的就是水分了，否則就容易出現發(fā)霉變質(zhì)的情況； 3、把青紅椒，大蒜，生姜這三種最主要的食材晾曬干之后，再分別把它們做成細小的顆粒，做好之后倒進(jìn)大一點(diǎn)的盆里面； 4、最后再加入15克五香粉10-15克的高度白酒，50克白糖，再加入30克花生油或者是15克香油，喜歡吃香一點(diǎn)的口感，也可以把香油和花生油的用量減半，同時(shí)加進(jìn)去； 5、之后把所有的食材和調料攪拌均勻之后，就可以把它們放到密封的容器里面存放，一兩天左右就可以拿出來(lái)吃了。

材料： 青辣椒 400克 / 食用油 35毫升 / 雞精 1克 / 鹽 適量 醬油 1勺 / 芝麻 1勺 / 花椒粉 1小勺 / 糖 1小勺 / 姜米 1勺 / 蒜末 1勺 做法： 1、青辣椒洗凈擦干水，下鍋炒至變軟至虎皮狀。 2、炒好的辣椒撈出切碎，搗成醬。 3、將搗好后的辣椒醬裝入碗中

具體做法如下：青薄皮青辣椒洗干凈，準備蒜粒、小米椒、姜塊，洗好晾干水分，青椒去蒂后切成絲，再切成小粒，放入干凈的盆里，姜、蒜、小米辣切碎放入盆中，起鍋燒油，放入姜片、小蔥，小火慢炸，炸至蔥姜微黃，挑出丟掉，放入花椒、八角、香葉、草蔻，炸香后撈出，關(guān)火讓油溫自然冷卻，3成油溫時(shí)放入辣椒、蒜翻炒，加入2勺鹽炒勻即可。

首先要選新鮮的青辣椒5斤，洗干凈后控干水分后，把辣椒剁碎加鹽，喜歡吃蒜蓉的可以放些蒜頭一起跟辣椒剁碎，再裝入沒(méi)有水的儲存罐中，再倒入幾滴白酒可以少放點(diǎn)涼開(kāi)水，密封保存在陰涼干燥通風(fēng)處，大概48小時(shí)左右就可以吃，拌飯炒菜都可以

泡過(guò)辣椒的缸可以泡葡萄酒嗎?

可以 泡過(guò)辣椒缸是可以做葡萄酒的,但是在你做葡萄酒之前,腌菜缸要進(jìn)行消毒處理,把有害菌都消滅掉,可以缸把放滾水里面煮開(kāi),或者用火在里面燒燙。葡萄酒的口味是比較符合大家的飲食習慣的，現在有很多的人也是對這道美食一直在交口稱(chēng)贊的，在晚上吃夜宵的場(chǎng)合里面多吃一些這樣的美食也是非常有利于提高我們的飲食。